Сыроедение для похудения

Если вы не любите готовить, сыроедение может звучать как мечта.
Сторонники диеты считают, что нагревание пищи выше определенной температуры разрушает питательные вещества (в частности, «ферменты»), поэтому в этой диете готовки НОЛЬ. Сторонники этой диеты также говорят, что сыроедение помогло им похудеть! План диеты сырой пищи, естественно, включает в себя много свежих фруктов, сырых овощей, орехов и пророщенных зерен - и эти цельные продукты всегда более питательны, чем переработанное барахло.

Но имеет ли смысл ограничивать свою диету только сырыми продуктами? Может ли сыроедение помочь вам похудеть? И зачем вам избегать здоровой пищи, такой как жареная брокколи или приготовленная на пару лебеда? Вот что вам нужно знать о сыроедении.

Что такое сыроедение для похудения?

Сыроедение - это диета, которая исключает приготовленную пищу и сильно зависит от сырых фруктов и овощей с меньшим количеством сырых или проросших орехов, семян, зерен и некоторых бобовых. Сыроедение является модным, а некоторые могут быть такими же экстремальными, как монодиеты. Другие включают в себя более сбалансированное сочетание пищевых групп.

Однако движение за сырые продукты восходит к началу 20-го века, когда швейцарский врач по имени Максимилиан Бирчер-Беннер опубликовал свою работу о пользе употребления «сбалансированной диеты из сырых овощей и фруктов». Его исследование было основано на втором законе термодинамики, который гласит, что чем больше энергии изменяется или передается (т. е. посредством приготовления пищи), тем больше она теряется.

Сегодняшние сырые диеты придерживаются философии Бирчера-Беннера «сырое лучше», но большинство приверженцев следуют своей собственной интерпретации. «Подобно веганской диете, есть некоторые приверженцы сырой пищи, которые могут быть более слабыми или строгими»

«Несмотря на то, что нет единого набора макроэлементов или мастера« ешь это, а не того »списка продуктов, охватывающего все сыроедческие диеты, существуют определенные «правила», которым они следуют - в основном идея о том, что большая часть твоей диеты состоит из сырых продуктов - то есть продукты, которые не были «приготовлены» при температуре выше 118 градусов по Фаренгейту».

Но сыроеды иногда отклоняются от этих правил. «Некоторые выбирают продукты, которые не нагреваются совсем, некоторые предпочитают вымачивать или прорастать продукты, некоторые сильно зависят от продуктов с высоким содержанием жира, в то время как другие могут больше полагаться на низкокалорийные фрукты и овощи, а некоторые могут даже есть сырое мясо или яйца»

Что я могу есть на сыроедение для похудения?

Поклонники сырой пищи считают, что пища является самой здоровой, когда ее едят в натуральной, сырой форме. Как гласит теория (и помните, что не все теории доказаны), приготовление пищи может производить токсины и снижать питательную ценность продуктов. Что можно есть на сыроедение для похудения? Если вам не нужно готовить его, вы можете съесть его.

А поскольку овощи нельзя запекать, варить или жарить в духовке, это означает, что полезные блюда, такие как лапша из цуккини и рис из цветной капусты, разрешены только в том случае, если вы едите их в сыром виде.

Также исключаются продукты, которые нагреваются до того, как они попадают к вам - например, пастеризованные молочные продукты, обработанные продукты (даже замороженные и консервированные фрукты или овощи будут запрещены), и почти все, что содержит рафинированный сахар, кофеин и алкоголь.

Если это звучит немного интенсивно, вы правы - сыроедение для похудения является одной из самых строгих диет.

Тем не менее план диеты в сырой пище будет в основном состоять из темной зелени, других свежих продуктов, проросших зерен, орехов и семян, и, возможно, некоторых сашими, если вы не придерживаетесь веганской диеты.

Полезна ли сыроедение для похудения, если вы ненавидите готовить?

Помните, как мы говорили, что диета из сырой пищи может понравиться вам, если вы ненавидите готовить? Что ж, поскольку пище разрешено нагреваться до определенной температуры, на сыроедческой диете «разрешено» множество методов приготовления пищи. Вы можете есть такие продукты, как живая» лазанья, свекольные равиоли с сыром кешью и яблочный пирог с корочкой из грецких орехов.

Как это возможно? На сыроедческой диете обезвоживание, вымачивание и прорастание могут заменить жарку, обжаривание, но поскольку температура не может превышать определенного диапазона, время «приготовления» часто увеличивается. Вместо минут, рецепты измеряются в часах - особенно те, которые требуют дегидратор.

И даже если блюда действительно «сырые», они потребуют от вас приготовления всех этих продуктов. Так что, если вы ищете оправдание не проводить время на кухне, сыроедение разочарует вас.

Каковы преимущества сыроедения для похудения?

Мы установили, что сыроедение может быть чрезмерно ограничительным, и оно может занять больше времени, чем вы ожидаете приготовить «сырые» блюда. Но каковы преимущества сыроедения для похудения? Есть один очевидный плюс: вы будете есть больше цельных продуктов - и намного меньше вредной пищи. Это определенно хорошая вещь.

«Самым большим преимуществом сыроедения является то, что многие продукты, которые мы традиционно потребляем в сыром виде - например, салат, фрукты, орехи, семена и некоторые цельные злаки, - являются одними из самых полезных для здоровья людей»

Но действительно ли сырые продукты действительно более питательны, чем приготовленные? Исследования показывают, что некоторые типы кулинарии могут производить больше потенциально вредных веществ, называемых гетероциклическими аминами, чем другие. И, конечно же, диета, основанная на фаст-фуде и рафинированном сахаре, не будет самым здоровым выбором.

Что касается вареных овощей, то они немного менее четкие. Некоторые овощи теряют свою пищевую ценность в процессе приготовления. Например, брокколи теряет около одной трети содержания витамина С при варке.

Другие продукты на самом деле приобретают питательную ценность в процессе приготовления - например, исследования показали, что приготовление томатов повышает уровень ликопина.

И есть много других причин для приготовления определенных продуктов: «Есть определенные продукты, которые многим людям легче переваривать при приготовлении, включая сырые овощи». «А некоторые продукты, которые нельзя употреблять в пищу, если они не приготовлены, например, бобы, злаки и животные белки», несъедобны или небезопасны».

Хотя в сырой пище есть ферменты, они не нужны для пищеварения. «Пищеварительные ферменты вырабатываются в организме, поэтому нам не нужно есть ферменты через пищу для правильного пищеварения».
Еще один важный фактор для рассмотрения - если вам не нравятся сырые овощи, вы не собираетесь их есть.

«Для тех, кому не нравится вкус сырых овощей, гораздо лучше есть приготовленные варианты, чем вообще никаких». «Лучше всего выбирать разнообразные продукты, как сырые, так и приготовленные, для хорошо сбалансированной, питательной диеты». «Лучший совет - наслаждаться различными овощами, приготовленными различными способами».

Каковы риски сыроедения?

Каковы риски сыроедения? Прежде всего, сыроедение для похудения ограничено. И, как вы знаете, когда диета слишком ограничительна, труднее оставаться на верном пути в течение длительного времени. «Трудно питаться вне дома, в дороге или на общественных мероприятиях»

Кроме того, поскольку в списке запрещенных продуктов так много продуктов, получение необходимых питательных веществ может стать проблемой. «Сырые пищевые диеты чрезвычайно ограничивают и часто испытывают недостаток в необходимых питательных веществах»

Возьмите, например, белок - не только диета из сырой пищи, как правило, без мяса, но и некоторые из лучших вегетарианских источников белка также запрещены, поэтому даже трудно получить рекомендуемое потребление. Например, йогурт и творог обычно пастеризуются. И яйца и большинство бобов должны быть приготовлены, в то время как тофу готовится таким образом, что это не сырая пища.

Итог: «Соблюдение такой диеты не является чем-то реалистичным для большинства людей в долгосрочной перспективе» «Избегать приготовленных продуктов, таких как овощи, бобы, рыба или злаки, означает упустить некоторые чрезвычайно полезные питательные вещества».

Тогда есть проблема с клетчаткой, одним питательным веществом, которое вы получаете много, когда придерживаетесь сырой диеты. Большинству из нас не хватает клетчатки, но хорошего может быть слишком много. Внезапное переключение на диету с высоким содержанием сырого или полностью сырого может резко увеличить потребление клетчатки. Хотя нет определенного количества клетчатки, которая считается слишком большой, «лучше всего постепенно увеличивать потребление клетчатки, чтобы ваше тело адаптировалось».

Советуем пить много воды, чтобы это волокно проходило через вашу систему, иначе это может вызвать запор. «Это полная противоположность тому, что можно ожидать после большой дозы клетчатки», «Если кто-то соблюдает сырую диету и понимает, что определенные продукты не согласны с ними, внесите коррективы, как если бы вы придерживались необработанной диеты». (То есть выбирайте продукты с высоким содержанием полезных жиров и белков и с меньшим содержанием клетчатки)

«Дефицит питательных веществ при соблюдении сырой диеты более вероятен из-за недостатка определенных питательных веществ в пищевых продуктах или из-за неадекватных пищевых добавок по сравнению с питательными веществами, связанными с потреблением слишком большого количества клетчатки».

Поможет ли мне сыроедение, чтобы похудеть?

Еда большего количества фруктов и овощей - и меньше обработанных продуктов - всегда здоровая привычка. И, разумеется, если вы исключите из своего рациона макароны, гамбургеры, чипсы и печенье, вы, вероятно, увидите некоторые положительные результаты в масштабе. Но не недостаток кулинарии внезапно подстегнет вашу потерю веса.

«Нет ничего волшебного в сыроедческой диете, которая заставит вас похудеть». «Но употребление в пищу более здоровой, богатой питательными веществами пищи может помочь вам лучше контролировать свой вес».

Вы можете получить эти преимущества от растительной диеты, не отказываясь от бобов, зерна, орехов и других полезных продуктов, которые делают ваш план питания более управляемым. А из-за ограничительных правил диеты с сырой пищей трудно выдерживать длительное время, поэтому вы можете не придерживаться своего плана еды сырой пищи достаточно долго, чтобы похудеть.

Вывод:

Нет причин прекращать готовить еду. Если у вас настроение на сырые перцы или проросшую чечевицу, это здорово. Но если вы жаждете жареного нута, цветной капусты или вегетарианских шашлыков на гриле, начните готовить! Нет ничего волшебного в сырых продуктах и вредных в приготовленных.

Если вас вдохновляет сыроедение для похудения, предлагаем добавить несколько рецептов сыроедения в свой план питания. Но слишком одержимость выполнением плана может помешать достижению ваших целей по снижению веса, поэтому сосредоточьтесь на добавлении в свой рацион большего количества постного белка, фруктов, овощей, цельных злаков и полезных жиров - и меньше напрягайтесь как они подготовлены.