Тамаринд фрукт

Классифицируется как бобовые и фрукты, плоды тамаринда уникальны практически во всех отношениях. Тамаринд фрукт является основным ингредиентом в кухнях по всему миру. Тамаринд используется для приготовления всего, от конфет в Карибском бассейне до соусов в Азии, тамаринд является одним из немногих фруктов, которые могут быть идеально интегрированы в сладкие и соленые блюда.
В дополнение к своим целебным свойствам, плод тамаринда может также помочь форсировать здоровье сердца, помочь при похудении, бороться с вредными бактериями и вирусами, эффективное средство при запоре. Он также содержит впечатляющий набор питательных веществ и антиоксидантов, что делает его отличным дополнением к сбалансированной диете.

Что Такое Тамаринда Фрукт?

Тамариндовое дерево, известное своим научным названием Tamarindus indica, произрастает в Африке, но встречается во многих других тропических районах по всему миру. Оно производит фрукт тамаринда.
Вкус тамаринда кислый, но сладкий, а мякоть становится слаще и превращается в пасту тамаринда, поскольку она продолжает созревать. В кулинарии его используют для приготовления всего: от пикантных блюд до сладостей и джемов. Паста тамаринда также является ингредиентом многих соусов, напитков и даже чатни. Сырой тамаринд также можно есть и наслаждаться, просто удаляя фрукты из стручков тамаринда.

Исторически, фрукт тамаринда также был использован, для того чтобы помочь с рядом условий, включая запор, лихорадку и peptic гнойника.
Мякоть иногда также используется для полировки бронзовой, медной и латунной посуды и ламп благодаря содержанию винной кислоты, соединение, которое помогает удалить тусклость.

Преимущества фрукта Тамаринда

1. Высокое содержание антиоксидантов
2. Снимает Воспаление
3. Борется с бактериями и вирусами
4. Обогащен магнием
5. Улучшает Здоровье Сердца
6. Способствует снижению веса
7. Помощь при запоре

1. С высоким содержанием антиоксидантов

Фрукты тамаринда содержат полифенолы, или растительные соединения, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами, которые являются вредными соединениями, повреждающими клетки и вызывающими хронические заболевания.

Плоды тамаринда богаты различными полифенолами, в том числе апигенином, катехином, проциандином В2 и эпикатехином. Большое количество противостарителей найденных в тамаринде смогло помочь уменьшить оксидативное усилие причиненное свободными радикалами и вести к более низкому риску некоторых условий как рак, сердечная болезнь и мочеизнурение.

Включите тамаринд в рацион с высоким содержанием других продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, чтобы иметь еще большее влияние на повреждение и окислительный стресс, образованный свободными радикалами.

2. Снимает Воспаление

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и полифенолов, плоды тамаринда могут облегчить хроническое воспаление. Воспаление нормальная часть иммунной реакции, но хроническое воспаление корень большинства заболеваний, включая рак, болезнь Альцгеймера и астму.

Исторически, фрукт тамаринда широко был использован как целебное растение, для того чтобы обработать много условий отнесенных к воспалению. Листья и кора, например, были использованы, для того чтобы излечивать раны, бронхит и воспаление глаза.
Семена тамаринда обладают антиартритными свойствами и способны уменьшать несколько маркеров воспаления в организме.
В дополнение к тамаринду, другие противовоспалительные продукты включают куркуму, имбирь, листовые зеленые овощи и ягоды.

3. Борется с бактериями и вирусами

Тамаринд фрукт содержит несколько соединений с антимикробными свойствами, которые, как было показано, борются с бактериями и вирусами. В прошлом он использовался для лечения таких заболеваний, как малярия, паразитарные инфекции, дизентерия и даже респираторные проблемы.

4. Обогащен магнием

Плоды тамаринда богаты магнием, важным минералом, который играет центральную роль во многих аспектах здоровья. Магний важен для образования костей, регулируя ритма сердца, сужений мышцы и управления сахара крови.
В дополнение к тамаринду, другие продукты с высоким содержанием магния включают шпинат, семена тыквы, йогурт, кефир, миндаль и черные бобы.

5. Улучшает Здоровье Сердца

Сердечная болезнь одна из ведущих причин смерти всемирно. Плоды тамаринда могут принести пользу здоровью сердца, уменьшая несколько факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Высушенная и измельченная мякоть тамаринда значительно снижает общий и плохой холестерин ЛПНП наряду с диастолическим кровяным давлением.
Используйте тамаринд в сочетании с другими продуктами, снижающими уровень холестерина, такими как рыбий жир и чеснок, чтобы улучшить здоровье сердца.

6. Способствует снижению веса

Семена тамаринда могут содержать соединение, которое блокирует активность трипсина, фермента, участвующего в расщеплении белка. Ингибирование активности трипсина может помочь уменьшить потребление пищи.

Однако имейте в виду, что плоды тамаринда относительно калорийны и содержат сахар. Наслаждайтесь этим вкусным фруктом в умеренных количествах в сочетании со здоровой диетой и регулярными физическими упражнениями, чтобы получить наилучшие результаты с точки зрения долгосрочной потери веса.

7. Предотвращает Запор

На протяжении веков, тамаринд фрукт был использован как общее естественное средство, для того чтобы повысить регулярность и предотвратить запор. Частично это может быть связано с содержанием клетчатки. Каждая порция тамаринда содержит большое количество клетчатки, 6,1 грамма в одной чашке сырой мякоти.
Увеличение потребления клетчатки может увеличить частоту стула у людей с запорами.
Другие природные слабительные, которые могут помочь поддерживать регулярность, включают семена чиа, льняное семя, фрукты с высоким содержанием клетчатки и кокосовую воду.

Питание Тамаринда

Тамаринд фрукт богат многими питательными веществами, включая тиамин, магний, калий и железо. Он также хороший источник волокна, а также несколько других микроэлементов.
Одна чашка сырой мякоти тамаринда содержит приблизительно:

• 287 калорий
• 75 граммов углеводов
• 3.4 грамма белка
• 0,7 грамма жира
• 6,1 грамма диетического волокна
• 0,5 миллиграмма тиамина (34 процента ДН)
• 110 миллиграммов магния (28 процентов ДН)
• 753 миллиграмма калия (22 процента ДН)
• 3,4 миллиграмма железа (19 процентов ДН)
• 136 миллиграммов фосфора (14 процентов ДН)
• 2.3 миллиграммы ниацина (12 процентов ДН)
• 0,2 миллиграмма рибофлавина (11 процентов ДН)
• 88,8 миллиграммов кальция (9 процентов ДН)
• 4.2 миллиграммы витамина С (7 процентов ДН)

В дополнение к вышеуказанным питательным веществам, мякоть тамаринда также содержит медь, витамин К, витамин В6 и фолиевую кислоту.

Тамаринд фрукты против кислого тамаринда

Плоды тамаринда имеют ярко выраженный кисло-сладкий вкус, а вкус тамаринда часто описывается как смесь лимонов, фиников и абрикосов одновременно. Тем не менее тамаринд доступен в диапазоне вкусов, от очень сладкого до очень кислого.
Хотя все они происходят из одних и тех же фруктов, они различаются в зависимости от зрелости. По мере созревания мякоти тамаринда она становится более сладкой, густой и пастообразной.

Определенные степени кислинки лучше подходят для определенных видов кухни. Например, индийская кулинария обычно использует кислые, сырые стручки, чтобы принести взрыв аромата мясным блюдам, в то время как более сладкая мякоть используется в некоторых Карибских странах, в производстве конфет.

Как использовать фрукт тамаринда

Тамаринд является типичным ингредиентом во многих типах кухонь по всему миру. В Индии, стручки тамаринда использованы, для того чтобы приправить блюда мяса, рыб и риса. В Таиланде, тем временем, соус тамаринда используется для ароматизации различных блюд, от жаркого до пад тай. Тамаринд также широко используется в Центральной и Южной Америке, а также в Карибском бассейне.
Если вы готовы попробовать этот кисло-сладкий фрукт, вот рецепт, чтобы начать:

Южно-Индийский Тамаринд Глазированный Лосось

Состав продукта

• 2 филе лосося, пойманного в дикой природе
• 1 лук-шалот среднего размера, мелко нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные кубиками (или 1/2 чайной ложки чесночного порошка)
• 2-3 листа карри
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 3 столовые ложки концентрата тамаринда (не мякоть)
• 1 1/2 чайные ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 чайные ложки светло-коричневого тростникового сахара
• 1/2 чайные ложки красного порошка чили
• 1/4 чайная ложка свежемолотого черного перца
• Щепотка соли (по вкусу)
• Несколько порванных листьев кинзы (свежие)
• Красный лук, мелко нарезанный (по желанию)

Приготовление

1. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и чеснок в кастрюлю, покрытую кокосовым маслом, на среднем огне и обжарьте до прозрачности.
2. Как только лук-шалот и чеснок станут ароматными, добавьте 2-3 листа Карри.
3. Затем уменьшите огонь и добавьте мед, коричневый сахар, соевый соус и концентрат тамаринда и уменьшите до образования густой глазури/сиропообразной консистенции. Добавьте оставшиеся сухие специи (красный молотый перец чили, соль и свежемолотый перец) и хорошо перемешайте. Следите за ним и продолжайте перемешивать, чтобы избежать прилипания/горения.
4. Выключите огонь после достижения желаемой консистенции и дайте остыть.
5. Покройте филе лосося щепоткой свежемолотого черного перца и солью с обеих сторон. Смажьте остывшим тамариндом и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на час.
6. Как только время маринада истекло, Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
7. Переложите лосося на противень, застеленный фольгой.
8. Готовьте лосося в течение 8-10 минут на филе (в зависимости от духовки).
9. Сверху выложите несколько кусочков мелко нарезанного красного лука или свежей кинзы и подавайте на стол с простым, приготовленным на пару басмати или лимонным рисом.

История фруктов Тамаринда

Хотя считается, что они произошли в Африке, фрукты тамаринда в настоящее время находятся в тропических регионах по всему миру. Фактически, он так долго культивировался в Индии, что некоторые считают его коренным.
Позднее он был доставлен в другие районы, включая Южную Азию, Аравию, Австралию, Тайвань и Китай. В 16-м веке это было введено в Мексику, а также другие области в Центральной и Южной Америке испанскими и португальскими колонистами, где это с тех пор стало популярным компонентом.
Сегодня Индия считается крупнейшим в мире производителем тамаринда. Тем не менее он остается основным продуктом питания людей из разных регионов мира.

Тамаринд Фрукты Меры Предосторожности

Тамаринд может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Если у вас аллергия на другие бобовые, у вас может быть аллергия на тамаринды.
Мякоть тамаринда также с высоким содержанием углеводов и сахара, около 75 граммов углеводов на чашку. Если у вас диабет, вы должны держать потребление в умеренных количествах, чтобы предотвратить всплески сахара в крови.
Конфеты из тамаринда также считаются потенциальным источником воздействия свинца. Свинец является токсичным тяжелым металлом, который может вызвать серьезные проблемы со здоровьем в результате воздействия, особенно у детей.

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от тамаринда, сведите к минимуму вероятность воздействия свинца и держите под контролем потребление углеводов, сахара и калорий, придерживайтесь сырого тамаринда, а не конфет или концентратов. 

Заключительные мысли о фруктах тамаринда

• Дерево тамаринда производит стручковидный плод, называемый плод тамаринда, который также считается бобовым.
• Хотя родом из Африки, мякоть плодов тамаринда используется в рецептах по всему миру, от Индии до Таиланда до Карибского бассейна и за его пределами. Он имеет кисло-сладкий вкус и доступен в различных формах.
• Тамаринд может повысить потерю веса, предотвратить запор, улучшить здоровье сердца, уменьшить воспаление, и воевать с бактериями и вирусами.
• Мякоть плодов тамаринда содержит большое количество клетчатки, магния, железа, тиамина и калия, но она также содержит большое количество углеводов и сахара — поэтому потребляйте в умеренных количествах и выбирайте сырую форму по более обработанным вариантам.