Джекфрут что это за фрукт

Джекфрут-что на самом деле представляет из себя этот фрукт и какие содержит преимущества? Джекфрут самый большой фрукт растущий на дереве в мире, длиной 20—110 см и диаметром до 20 см, он весит до 34 кг.

Но не размер плода делает его настолько полезным — это питание. Например, преимущества джекфрута включают способность увеличить невосприимчивость, поддержать уровни магния, улучшить пищеварение.

Джекфрут содержит высокое содержание магния, витамина B6 и антиоксидантов, с низким содержанием углеводов. Его можно найти высушенным и обжаренным, и его можно добавить к супам, найти в джемах, соках и даже мороженом. Семена, содержащие тонну питательных веществ, могут быть сварены, обжарены или измельчены в муку.

Преимущества Джекфрут

1. Повышает иммунитет и может помочь бороться с раком

Джекфрут-пища с витамином С, которая содержит множество других антиоксидантов и фитонутриентов для борьбы с раком, включая лигнаны, изофлавоны и сапонины. Дополнительно, нам нужно воевать со свободными радикалами которые входят в наш организм ежедневное. Антиоксиданты, содержащиеся в плодах джекфрута и других продуктах, повышают иммунную функцию, отбрасывая эти свободные радикалы.

Потребляя антиоксиданты, мы можем нейтрализовать свободные радикалы, которые помогают бороться с некоторыми формами рака и могут дать иммунной системе поддержку, необходимую для ее дальнейшего управления. Кроме того, исследование, опубликованное в октябре 2012 года в номере журнала "канцерогенез", показало, что витамин С повышает активность важного антиоксидантного фермента, который помогает предотвратить рак молочной железы. 

2. Повышает Уровень Магния

Магний имеет решающее значение для структуры наших костей. Женщины особенно подвержены риску дефицита магния, и часто афроамериканцы и пожилые люди страдают от низкого уровня магния.

100 грамм джекфрута содержит 15 процентов ежедневного рекомендованного уровня магния. Магний может помочь уменьшить риск заболеваний, как высокое кровяное давление, диабет и сердечная болезнь, в дополнение помогает обеспечить сильные кости.

3. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Этот крепкий плод содержит здоровую дозу витамина B6. Витамин B6 попадает в категорию наряду с фолиевой кислотой и витамином B12, которые могут помочь уменьшить сердечные заболевания. Это происходит из-за более низких уровней гомоцистеина, который является аминокислотой и важным строительным блоком белка.

4. Улучшение пищеварения

Джекфрут может быть отличным выбором для тех, кто страдает от запора или проблем с пищеварением. Семена содержат хорошую порцию пищевых волокон, и, как мы знаем, продукты с высоким содержанием клетчатки великолепны, потому что они не только помогают при запорах, но способствуют похудению.

5. Помощь в профилактике остеопороза

Джекфрут содержит кальций, который может помочь уменьшить риск остеопороза, или даже остеопении.

Национальный фонд остеопороза сообщает, что наши кости и зубы составляют около 99 процентов кальция в нашем организме. Однако, мы теряем кальций через нашу кожу, ногти и даже наш пот на ежедневной основе. Проблема в том, что наш организм не может вырабатывать новый кальций, а это значит, что мы должны получать его через пищу, которую мы едим. Когда мы не делаем этого, тело использует наши кости, чтобы получить кальций, который ему нужен. Порция джекфрута содержит около 6 процентов рекомендуемой суточной нормы кальция, что делает его сильным источником, чтобы помочь предотвратить остеопороз.

Питание джекфрута

Одна чашка свежего джекфрута содержит около:

• 155 калорий
• 39,6 г углеводов
• 2,4 г белка
• 0,5 г жира
• 2,6 грамма волокна
• 11,1 миллиграмма витамина С (18% ДВ)
• 0,3 миллиграмма марганца (16% ДВ)
• 0,3 миллиграмма меди (15% ДВ)
• 61,1 миллиграмма магния (15 процентов ДВ)
• 500 миллиграммов калия (14 процентов ДВ)
• 0,2 миллиграмма рибофлавина (11% ДВ)
• 490 МЕ витамина А (10% ДВ)
• 0,2 миллиграмма витамина B6 (9% ДВ)
• 23.1 микрограмм фолата (6% ДВ)
• 56,1 миллиграмма кальция (6% ДВ)
• 1 миллиграмм железа (6% ДВ)
• 59,4 миллиграмма фосфора (6% ДВ)
• 0,7 миллиграмма цинка (5% ДВ)

Джекфрут что это за фрукт, как приготовить и купить

Этот удивительный фрукт можно найти свежим или консервированным. Конечно, при выборе консервированного джекфрута, убедитесь, что нет никаких добавленных сахаров или консервантов. Вместо этого ищите молодой джекфрут, найденный в воде и рассоле.

Если покупаете его свежим, что я рекомендую, обязательно выбирайте спелый джекфрут. Для этого ищите желтоватую кожу с шипами, которые размягчились. Еще одним признаком того, что он готов к употреблению, является его мускусный аромат, который должен быть довольно характерным. Вы также можете купить зеленый и твердый и позволить ему дозревать, пока он не достигнет рекомендуемой зрелости.

Спелый джекфрут содержит аромат, похожий на банан и внешний вид манго, но довольно мягкий. Свежий джекфрут, безусловно, стоит попробовать. Так же попробуйте добавить его в ваши любимые блюда, пироги, желе, соусы и мороженое. В Азии, он часто используется в качестве заменителя мяса.

Джекфрут Рецепты

Джекфрут Бекон С Корицей

Состав продуктов:

• молодой зеленый джекфрут (несладкий)
• 2 столовые ложки кокосового аминоса
• 2 столовые ложки нерафинированного кокосового масла
• 2 столовые ложки чистого органического кленового сиропа
• 2 столовые ложки инжирного бальзамического уксуса или патоки
• ¼ Чайной ложки корицы
• ¼ Чайной ложки молотого черного перца или по вкусу
• ¼ Чайной ложки морской соли

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F. Затем, используя 3 больших листа для выпечки, выровняйте их с пергаментной бумагой.
2. Откройте банку джекфрута, слейте.
3. Высушите джекфрут чистыми бумажными полотенцами.
4. Нарезать тонким ломтиком, как бекон. Отложить.
5. Смешайте все ингредиенты маринада в миске.
6. После хорошего смешивания добавьте джекфрут и смешайте снова, пока джекфрут не будет хорошо покрыт.
7. Накройте крышкой и дайте ему мариноваться в холодильнике около 20-30 минут или дольше.
8. После маринования поместить полосы на противень. Поставьте в духовку примерно на 12 минут, затем переверните и дайте выпекаться еще 12-15 минут.
9. После этого дайте ему остыть минут 10-15.
10. Для хранения поместите его в стеклянную тару.

Салат "Джекфрут Тайский"

Джекфрут это огромный фрукт, который используется во всей Юго-Восточной Азии. Когда спелый, он имеет относительно слабый флейвор тропического Плодоовоща. Я еще не имел удовольствия работать со свежими фруктами, хотя я вижу его для продажи на некоторых местных азиатских рынках. Я покупал консервированные зеленые фрукты, упакованные в рассол.

В любом случае, я хотел посмотреть, что еще я мог добавить, кроме идеи барбекю, и первое, что пришло мне в голову, было larb. Larb-салат, сделанный в Лаосе и Таиланде, в котором измельченное мясо (часто куриное, larb gai) сочетается с заправкой, с горячим Чили, соком лайма и свежими травами и подается с капустой или листьями салата.

Larb всегда включает в себя поджаренный рисовый порошок. Вы можете купить его предварительно в хорошем Азиатском продуктовом магазине, но его очень легко сделать дома, если у вас есть клейкий (липкий) рис.

Состав продуктов:

• 2 столовые ложки тонкий красный лук-шалот кольца
• 1 лук, тонко нарезанный
• 1 горсть листьев мяты, тонко нарезанных (плюс несколько для гарнира)
• 1 горсть листьев кинзы, грубо нарезанных или порванных
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка соевого соуса (без глютена при необходимости)
• Сок 1/2 лайма
• Сахар
• зеленый джекфрут в воде или рассоле (не сироп)
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/4-1/2 чайной ложки красного порошка чили (тайский, если возможно)
• Кошерная соль
• 1 столовая ложка поджаренного рисового порошка, плюс еще для гарнира
• Несколько листьев зеленой капусты 

Инструкция:

1. В средней миске смешайте лук-шалот, мяту, кинзу, чеснок, соевый соус, сок лайма и щепотку сахара.
2. Слейте джекфрут и растащите его в клочья. В конечном итоге вы получите, возможно, полторы чашки Клочков. Нагрейте небольшую сковородку на среднем огне. Добавьте растительное масло, а когда оно замерцает, добавьте джекфрут и красный порошок чили и щепотку соли. Обжаривайте около 1 минуты, в основном, чтобы прогреть и распределить аромат Чили.
3. Перенесите джекфрут в соус, добавьте большую часть рисового порошка. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Вы можете хотеть больше соли, сахара или порошка чили. Разложите капустные листья на тарелке и насыпьте сверху джекфрут. Украсьте листьями мяты и еще немного рисовой пудры и подавайте.

Поджаренный Рисовый Порошок
Нагрейте небольшую сковородку на среднем огне. Поместите две столовые ложки клейкого риса в сковороду и поджарьте, часто помешивая, до тех пор, пока хорошо не подрумянится. Перенести в измельчитель специй и измельчить в порошок. Встряхните через грубое сито, чтобы удалить излишне крупные биты.

История и интересные факты

Джекфрут растет на ветвях и стволах джекфрутового дерева, а средний вес самого плода составляет до 34 кг. Хотя некоторые сравнивают его с дурианом по внешнему виду, он имеет больше мускусного запаха по сравнению с неприятным ароматом, который обеспечивает дуриан.

Для того чтобы увеличить этот выгодный, но полно используемый ресурс, само дерево обеспечивает высококачественную древесину для мебели и музыкальных инструментов.

Джекфрут что это за фрукт и его история. Джекфрут дико растет в Индии. В этой стране он давно считается плодом бедняка, хотя Бангладеш ценит этот плод, поскольку он уступает только манго. Один из этих фруктов мог бы накормить всю семью на ужин, но тонны его идут в отходы, так как он не собран вовремя, чтобы использовать его. Но питательные преимущества действительно начинают замечаться, особенно в вегетарианских и веганских сообществах.

Общие имена джекфрут, джака и nangka. Это связано с хлебным плодом, хлебным орехом, чампедаком, лакучи и марангом. Было замечено, что у него есть отдаленная ассоциация с инжиром, шелковицей и Африканским хлебным плодом. Джекфрут лучше всего растет в тропическом климате и, как полагают, возник в тропическом лесу Западных Гатов Индии. Он пробрался в другие части Индии, Юго-Восточной Азии, Ост-Индии и Филиппин. Он часто посажен в Центральной и Восточной Африке и довольно популярен в Бразилии и Суринаме.

Потенциальные побочные эффекты

Если вы беременны или кормите грудью, будьте осторожны, так как джекфрут является несколько новым для рынка России и нуждается в дальнейшем исследовании. Если у вас есть аллергия на пыльцу березы, вы можете испытать аллергическую реакцию на джекфрут. Будьте осторожны.

Хотя это может помочь снизить уровень сахара в крови, диабетики должны быть осторожны. Вы можете испытать сонливость если используете некоторые лекарства. Возможно, лучше всего прекратить употребление любой формы этого плода до операции.

Последняя мысль

Джекфрут, безусловно, мощный суперфрукт, который включить в свой здоровый рацион питания. И если вы вегетарианец или веган, то этот Плодоовощ может обеспечить много преимуществ как дополнение к вашему диетпитанию.

Как? Потому что джекфрут увеличивает невосприимчивость, поддерживает уровни магния, уменьшает риск сердечной болезни, улучшает пищеварение и помогает в предотвращении остеопороза. На самом деле, джекфрут, как полагают, помогает бороться с определенными видами рака — тем больше причин потреблять самый большой плод дерева в мире.